Cocina Española Tradicional

Gazpacho

Para 6 personas. Tiempo: 25 minutos.

Ingredientes:

• 6 tomates maduros
• 2 cebollas pequeñas
• 1 pimiento verde
• 1 pepino pequeño
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada pequeña de pimentón
• 70 g de pan seco
• 1 tacita de aceite
• 1/2 tacita de vinagre
• 1 cucharada pequeña de sal

Para acompañar:

• tomate
• cebolla
• pimiento
• pepino
• huevo duro
• pan frito

Majar en la batidora los tomates sin piel, las cebollas, el pimiento, el pepino, los ajos, el pimentón, la sal y el pan remojado y escurrido.

Una vez majado todo, añadir el aceite y después el vinagre, sin dejar de majar.

Poner toda la mezcla en un bol, añadir el agua necesaria y dejarlo enfriar unas horas en el refrigerador.

Servir acompañado de una bandeja en la que se habrá distribuido tomate, cebolla, pimiento, pepino y huevo duro, todo ello cortado con trozos pequeños.

Trocear un poco de pan frito para acompañar.