España Tintos

Rioja

España tierra de grandes vinos. En esta ocasion hablaremos de una gran denominacion de origen :

LA RIOJA.

Sus grandes caldos son indespensables para todo tipo de gastronomia especialmente los tintos para carnes rojas , blancas , caza, cocidos, quesos curados, etc.. Una buena mezcla de variedades puede ser la formada por Tempranillo, Graciano, Garnacha y Mazuelo. La graduacion suele ser de 12.5º con marcada frutosidad ácidez y toninos. Los colores son rojo rubí o tonos cereza. Se sirve sin grandes agitaciones y a una temperatura de 18 ó 19 grados

Períodos de fermentacion 10 días . Envejecimiento 6 meses en madera de roble frances , 12 meses en barrica de roble de Virginia y un máximo de 24 meses en botella . Este tiempo para ser un reserva según bodega .

Jose Gallego