400 gr. de higos

300 gr. de galletas

200 gr. de mantequilla

4 hojas de cola de pescado ( gelatina insabora )

1 bote pequeño de leche condesada

1 l. de nata liquida

PREPARACION :

Se cuecen los higos pelados ( pues la piel es indigesta ) .No cocer con abundante agua, simplemente la necesaria para que los higos esten cubiertos. Se funde la mantequilla y se le agrega la galleta rayada y mezclar hasta conseguir una pasta homógenea y sólida. Esta pasta se coloca en el fondo de un molde de tarta . Se ponen las colas de pescado ( gelatina ) en agua fría para que se ablanden . Cuidado con dejarlas más tiempo del necesario, pues se deshacen . Se monta el litro de nata y se guarda en un lugar frio mientras continuamos con la receta . Una vez cocido el higo ( si tiene mucho líquido se le quita un poco ) se bate con la batidora. Una vez batido el higo se le añade la leche condesada y se va mezclando ( no batir ) muy bien . Conforme se va mezclando ir añadiendo las colas de pescado y la nata montada. Una vez todo mezclado se echa al molde donde teníamos la pasta de galletas. Meter al frigorifico y enfriar . Servir muy frio. Se puede adornar con una especie de mermelada de higo o incluso cualquier otra confitura .