BODINO DI CIOCCOLATA
Per voi, giovani sposine, che state muovendo i primi passi
sulla strada dellarte cucinaria, ecco oggi la ricetta di un
bodino che è "eccellente al gusto, molto lesto a fare e
di poca spesa"; un bodino, insomma, dai tre pregi che
piacciono tanto a me.
Ma, oltre a questi tre, un altro pregio ancora ha questo bodino:
la sua ricetta è cioè assai facile a ricordare perchè le dosi
degli ingredienti sono tutte fra loro uguali ed anche tutte
uguali a "mezzo".
* * *
In una casseruola mescolate insieme mezzo etto di
farina bianca; mezzo etto di zucchero e mezzo etto
di cioccolata trita. Aggiungete a poco a poco, e stemperando, mezzo
litro di latte; unite mezzo etto di burro e ponete al
fuoco non smettendo mai di rimescolare.
Quando limpasto avrà bollito per cinque minuti, versatelo
in uno stampo ben bagnato e di metallo sottile; e ponete infine a
raffreddare nellacqua fredda.
Il bodino eccellente, e molto adatto per i borsellini un po
scarsi, è così già fatto.
Se, però, lo voleste un tantino più raffinato, potreste, prima
del bodino, versare nello stampo
non mezzi, ma tre intieri
bicchierini di liquore, sia pure di uno di quei liquori che tutte
noi, donne, sappiamo fabbricarci alleconomica con le
essenze; e meglio ancora se quel liquore fosse di un bel colore
rosso di alkermes.
Al momento di servire, capovolgete lo stampo su di un piatto un pochino fondo e, se avrete messo il liquore, e se questo sarà proprio rosso, vedrete allora emergere da quel liquido rosso ed ergersi sul piatto, tutto ben sodo e velato di roseo, il vostro bel bodino di cioccolata e che in soli dieci minuti avrete fatto.