Medidas

Como ya se dijo antes este horno funciona porque almacena calor en las paredes y en el piso. Debemos tener en cuenta la cantidad de alimento que podamos coser al mismo tiempo, es decir si es una familia numerosa deberá poder colocar en este por lo menos 3 pizzas al mismo tiempo o se ganara el odio de muchas personas.

Como medidas "estándar" digamos se utiliza el horno de 50cm de radio ( 1 metro de diámetro interior), aquí entran las 3 pizzeras con comodidad.

La puerta, al diseñar esta parte habrá que tomar los recipientes que piensa colocar dentro del horno y medir cual es su ancho y teniendo en cuenta esto calcular el ancho de la puerta y para la altura en cambio buscaremos una medida que sea cómoda para ver en el interior. Yo utilizo una puerta de 40 de ancho y 35 de altura con forma cuadrada, algunos recomiendan que esta tenga forma redondeada en la parte superior para evitar mucha perdida de calor, yo soluciono esto haciendo una puerta que cierre bien.

Los materiales para la construcción del piso y la bóveda son escasos y muy económicos.

Para el piso donde ira apoyado la bóveda será necesario conseguir ladrillos enteros o medios pero que estén limpios, es decir que no hayan sido usados anteriormente en una construcción, esto se debe a que si están "sucios" la arena y la mezcla que queda explotara cuando se levante temperatura ( no se preocupe su horno no será una bomba, se dice que "explota" cuando estos se requiebran o se agrietan).

Para la base de 1,40m2 se necesitan 120 ladrillos enteros o 240 medios ladrillos( para aquellos que construyan la base de esta manera), para la bóveda se usaran aproximadamente 160 medios, este numero es para darse una idea debido que raras veces 2 medios ladrillos son iguales pueden necesitarse mayor o menor cantidad, para el piso del horno se necesitaran aproximadamente 60 ladrillos enteros.

Se necesario contar con algunos elementos básicos como una pala ancha para mezclar y dosificar el barro, una cuchara de albañil para poder colocar el barro, un nivel de burbuja, un sencillo compás compuesto por 2 clavos para chapas grande y un hilo o alambre que posea de largo el diámetro que quiera construir su horno en este caso 50cm y lo fundamental sus dos manos dispuestas a embarrarlas.

Conviene pedir a un herrero, un amigo con una soldadora o ustedes que le construya un marco con las medidas de la puerta, esto le facilitara una de las partes mas dificultosas del horno y le dará un mejor acabado estético

El Barro

Nuestro "cemento" en este caso será el barro. Busquemos o consigamos tierra limpia, liviana y negra conviene antes de empezar a hacer pozos en nuestro patio dar unas vueltas y buscar en alguna obra montículos de tierra que hayan quedado de la construcción de un cimiento o la instalación de una cañería. Necesitaremos aproximadamente 1 m2 de tierra para poder hacer tanto la base, bóveda y revoque del horno.

Además será necesario contar con bosta de caballo o "ligue" con 1 bolsa de arpillera bien completa tenemos de sobra.

La mejor forma de mezclar todo es hacer un pozo de boca ancha y playo, colocar unos nylon forrando este y luego colocar la tierra y hacer el barro. Si pasamos antes la tierra por una zaranda la mezcla tendrá será más fácil de amasar y no tendrá ningún resto o piedra. La proporción es de cada dos baldes de 10 ltr un ¼ balde de bosta de caballo (80% tierra 20% bosta).

La consistencia que debe tomar es entre chirle y duro, podría ejemplificarlo como "puré de papas"(use su imaginación).

El piso

Este constara de 3 niveles. En el primer niveles debemos construir sobre las paredes o sobre los postes alguna superficie donde podamos construir la base térmica. En el caso del ladrillo podemos hacer en el lugar una losa armando un encofrado y utilizando hierros nervurados del 8 o 10 como mínimo hacer un tejido de cuadrados no mayores a 30 x 30, para luego colocar hormigón con piedra bastante robusto de por lo menos 10cm de espesor. Otra es la de asentar tirantes de 3 pulgadas cada 25cm ( 6 palos aproximadamente) y sobre esto colocar una chapa acanalada, la utilizada en los techos, y sobre esta armar la segunda etapa. En esta parte se deja bastante a la creatividad del constructor, solo se debe tener en cuenta el peso que deberá soportar dicha base, partiendo de esto hay multitud de soluciones, algunas tan raras como hornos montado sobre una rueda de carro.

Para la segunda parte tendremos que cubrir la base de ladrillos comunes asentados con barro.

Para la tercera parte existen 2 variantes, la primera en volver a repetir la segunda etapa o la otra posibilidad es asentar un cordón de ladrillos en el perímetro de la base y colocar dentro sal gruesa mezclada con vidrio molido y sobre esta volver a cubrir todo con ladrillos y barro. Cualquiera de las dos formas funcionan perfectamente aunque hay gente que prefiere usar el método con "sal y vidrio", en esta etapa lo dejo a su elección, no se preocupe no hay decisión equivocada de ambas formas funciona.

En cada uno de los niveles CUIDAR LOS NIVELES, para ello tome el nivel de burbuja y controle que quede lo mas derecho posible, no necesita que sea "perfecto" pero si derecho.

Todo esto deberá estar montado sobre una base acorde a las medidas del horno, en mi caso de 1,40m2 hecha de ladrillos y cemento. Esta base no es donde ira construido el horno sino lo que soporta luego el piso de este. La misma estará a 90cm del suelo, esta altura se regula según la altura del que lo usara, pero recomiendo que sea siempre superior a los 80cm nterrados 90cm bajo tierra y unidos entre si por tirantes con bulones pasantes si es posible 2 por unión para asegurar la estabilidad de la estructura.

La bóveda

Una vez que tengamos la base armada y nivelada marcaremos el centro exacto, clavaremos el compás casero y marcaremos la circunferencia entera del horno, tomaremos la puerta y la ubicaremos, para ello deberemos observar de donde viene el viento y buscar de que lado estaremos mas cómodos para trabajar.

Ahora tomando medios ladrillos y con poco barro vamos colocándolos en la línea antes marcada, a las primeras 3 hiladas no hay que darle inclinación, pero luego habrá que ir dándole ángulo.

Usando el compás nos indicara la ubicación del ladrillo y la inclinación. Al llegar a 2/3 del final deberemos dejar un espacio para la chimenea, este será de aproximadamente el tamaño de una lata de durazno y si se desea se puede colocar un codo de caño de fundición o chapa.

Conviene hacer esta etapa en varias sesiones resultara mas fácil y se ira secando lo antes hecho.

Una vez terminado toda la bóveda dejar secar 1 semana y luego utilizando el mismo barro revocar con el mismo barro utilizado antes hasta lograr una capa de aproximadamente 2 o 3 centímetros de grueso, mientras más grueso mejor. Para que quede mejor la tierra debe esta bien desarmada al punto de parecer "arena" y se deberá aplicar una capa a todo el horno, encenderlo con bastante fuego. Aparecerán muchas grietas es normal, por ello una vez que se enfrié totalmente aplicaremos una segunda capa teniendo especial atención en las grietas. Encendemos nuevamente el fuego y repetimos el paso anterios una vez mas. El horno quedara prácticamente liso. Si ven que el barro se agrieta mucho conviene agregarle mas bosta de caballo a la proporcion y dejar el barro que "pudra" unos dias.

Secado

Terminado toda la bóveda y el revoque dejaremos secar por 1 semana tapado de la lluvia y comenzaremos a encender pequeñas fogatas dentro, lo mejor es utilizar cajones de fruta o leña fina, aproximadamente durante 3 o 4 días prenderemos 1 cajón dentro de este. Cuando notemos que las paredes se secaran podrá comenzar a usarlo normalmente.

La forma de utilizarlo es un instructivo aparte pero no lo encontrara en ningún lado, es algo que se obtiene con la experiencia personal. La mejor forma de aprender a utilizarlo es USANDOLO. No tenga miedo la primera vez siempre las cosas se queman o quedan algo mas tostadas pero con la practica se resuelve.

Use madera liviana que cree fuego y no brasas, el horno no necesita brasas sino fuego que caliente las paredes y por supuesto la madera lo mas seca posible para evitar el humo.

La técnica básica es abrí la puerta del horno y la chimenea, encender un fuego fuerte por aproximadamente 60 minutos, tapar la chimenea con una lata o una piedra, sacar la ¾ parte de las brasas y cerrar la puerta.

Luego de esto medir la temperatura y meter los alimentos. A partir de esto cada uno desarróllelo como mas lo desee.