| Tafelwein | Vinho comum, que também pode ser elaborado com uvas importadas de outros países. | |
| Landswein | Vinho de consumo corrente, equivalente alemão do "vinde pays". | |
| Qualitatswein bestmmter anbaugebiete, Qualitatswin ou QbA | Vinhos médios que representam cerca de 75% da produção alemã e podem ser chaptalizados (receber açucar adicional de outras fontes). | |
| Qualitatswein mit Prädikat | Vinhos de qualidade com predicados especiais, a elite do vinho alemão. Esses predicados especiais podem ser os seguintes: |
| Kabinet | Equivalente a reserva. A mais baixa das categorias especiais, os mais secos. | |
| Spatlese | Mais doces, produzidos com uvas colhidas tardiamente. | |
| Auslese | ainda mais doce. Também produzidos com uvas de colheita tardia e selecionadas. | |
| Beerenauslese | Muito doces, elaborados com uvas colhidas uma a uma e já atacadas pela podridão nobre. | |
| Trockenbeerenaulese | A mais dce das categorias. Vinhos produzidos com uvas já transformadas em passas (o trocken aqui se refere à uva seca). | |
| Eiswein | Vinhos produzidos com uvas que ficaram no pé e foram congeladas pelo inverno. |
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