Schweinefleisch süßsauer

 

         Zutaten:

 

              500 g Schweineschulter oder Schweinebauch

                       in Würfel von 2 cm geschnitten

              1 EL Ingwersaft

              1 ½ EL helle Sojasauce

              500 ml Pflanzenöl

              1 kleine Karotte, gewürfelt

              1 kleine rote Paprikaschote, gewürfelt

              1 Stange Sellerie, gewürfelt

              1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

              1 EL frischer Ingwer, fein gehackt

              1 Tasse Süßsaure Sauce

              200 g Ananas, frisch oder aus einer Dose

                        gewürfelt

 

              für den Ausbackteig

 

              3 Eiweiß, geschlagen

              1 TL Backpulver

              ½ TL Salz

              3 EL Mehl

              2 EL Maisstärke

             

 

              Zubereitung:

 

              Schweinefleisch in einer Schüssel mit Ingwersaft und Sojasauce würzen und

              beiseite stellen.

 

              Für den Ausbackteig Eiweiß, Backpulver, Salz, Mehl und Maismehl in einer

              Schüssel vermischen

 

              Öl in einem Wok oder in einer Pfanne erhitzen.

              Fleisch in Ausbackteig tauchen, mehrere Stücke gleichzeitig etwa 3 Minuten

              goldbraun fritieren. Mit der Schaumkelle herausnehmen, auf Küchepapier

              abtropfen lassen.

             

              Das Öl im Wok bis auf 2 EL abgießen. Karotte, Paprika, Sellerie, Zwiebeln

              Und Ingwer bei starker Hitze 2 Minuten pfannenrühren, bis die Zutaten

              weich werden.

 

              Die Süßsaure Sauce darübergießen. Die Ananas und das Fleisch zugeben und

              Alles bei mittlerer Hitze 5-8 Minuten, oder bis das Gericht gleichmäßig heiß ist,

              erwärmen.

 

              Dann sofort servieren.