Rinderfilet auf Gemüsebett

 

Zutaten für 4 Personen:

 

4 Rinderfilets (à ca. 100g)

1 EL Zitronensaft

5 EL Öl

1 Bund Möhren

1 Bund Lauchzwiebeln

2 Stangen Staudensellerie

Salz

Pfeffer

30g Kräuterbutter

Alufolie

 

 

Zubereitung

 

1.     Fleisch waschen und trockentupfen. Den Zitronesaft und 2 Esslöffel Öl verrühren.

Das Fleisch damit bestreichen und zugedeckt ca. 10 Minuten marinieren. Möhren putzen,

schälen und in dicke Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln und Sellerie putzen, waschen

und in Stücke schneiden. Fleisch trockentupfen.

 

2.     Die Filets im restlichen heißen Öl zuerst bei starker Hitze von jeder Seite ca. 1 Minute

und dann bei mittlerer Hitze unter Wenden ca. 2 Minuten braten. Herausnehmen, in Alufolie

wickeln und warm stellen. Möhren, Lauchzwiebeln und Sellerie im Bratöl ca. 5 Minuten

dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

 

3.     Das Fleisch mit Salz sowie mit Pfeffer würzen und auf dem Gemüse anrichten.

Die Kräuterbutter auf den Rinderfilets verteilen und zugedeckt schmelzen lassen.

 

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

 

Dazu ein schönes Pils oder Wein!!!!! Mahlzeit!!!!!!!!!!!!!!!!!!