Reissalat mit Erbsen~ Mais und Käse

 

 

Zutaten:

 

2 Beutel Reis

2 Brühwürfel (je für 1/2 Liter)

1 Lorbeerblatt

5 Pfefferkörner

1 kleine Dose feine Erbsen

1 Dose Maiskörner

1 Paar Wiener Würstchen

200 g Gauda

1 Bund Schnittlauch

4 Frühlingszwiebeln

1 TL Senf

5 EL Weinessig

Salz

weißer Pfeffer

7 EL Öl

 

Zubereitung:

 

Reis und Brühe in einen Topf geben und erhitzen. Lorbeerblatt und

Pfefferkörner zufügen. Zugedeckt ca. 20 Minuten garen. Abkühlen lassen

und die Gewürze entfernen. Erbsen und Mais auf eiern Sieb abtropfen lassen.

Würstchen in feine Scheiben schneiden. Käse würfeln. Schnittlauch abspülen,

trockenschütteln und in Röllchen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen,

putzen und in feine Ringe schnei­den. Senf, Essig, Salz und Pfeffer verrühren.

Öl nach und nach unterschlagen. Alle vorbereiteten Zutaten bis auf den Schnittlauch

zufügen und mischen. 30 Minuten durchziehen lassen. Noch einmal abschmecken

und mit Schnittlauch bestreut anrichten.