Hühnchen mit Cashewnüssen

 

         Zutaten:

 

2        kleine Hühnchenbrustfilets (ca. 400 g)

gewürfelt

1        TL frischer Ingwer, klein gehackt

1        Knoblauchzehe, klein gehackt

              1   TL Sesamöl

2        EL helle Sojasauce

50   ml Pflanzenöl oder Erdnußöl

130 g Cashewnüsse

              80-100 g kleine Brokkoliröschen

              1   mittelgroße Zwiebel, geschählt und

                   in kleine Spalten geschnitten

              1  Paprikaschote, gewürfelt

1        Stange Sellerie, gewürfelt

1   mittelgroße Karotte, gewürfelt

              80 g Bambussprossen, gewürfelt

                   ( nach Geschmack)

1        EL Maisstärke

250 ml kalter Hühnerfond oder Wasser

              Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack

 

                 

 

              Zubereitung:

 

                  Das Hünchenfleisch mit Ingwer, Knoblauch, Sesamöl und einem EL Sojasauce

              würzen.

 

              Öl im Wok oder einer Pfanne stark erhitzen.

              Cashewnüsse 1 Minute goldbraun rösten.

              Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf ausreichend Küchenpapier abtropfen

              lassen.

              Das Öl bis auf etwa 2 EL abgießen.

              Auf mittlere Temperatur erhitzen.

 

              Fleisch 2 Minuten pfannenrühren bis es die Farbe ändert, herausnehmen und beiseite

              stellen.

              Brokkoli, Zwiebel, Paprika, Sellerie und Karotte zugeben, etwa 3 Minuten rühren.

              Hühnchen und Bambussprossen zufügen, etwa 1-2 Minuten rühren, bis alles noch

              etwas Biß hat.

 

              Maisstärke in Form einrühren, restliche Sojasauce einrühren.

              Unter ständigem rühren aufkochen.

              Das Gericht ist Fertig, wenn die Sauce die Zutaten gleichmäßig überzogen hat.

              Nach Geschmack Cashewnüsse, Salz und Pfeffer zugeben.

 

              Sofort servieren.