Hähnchen-Orangen-Gulasch

 

Zutaten pro Person:

 

20g Wildreismischung

1 Orange

1 Lauchzwiebel

100g Hähnchenfilet

1 TL Öl

1/8 l Hühnerbrühe (instant)

1 EL Crème-fraiche

Salz

Zitronenmelisse

 

Zubereitung:

 

1. Reis in 100 ml kochendes Salzwasser geben und zugedeckt

bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ausquellen lassen.

Orange schälen, so daß die weiße Haut vollständig entfernt ist.

Fruchtfleisch mit einem scharfen Messer zwischen den Trennhäuten herausschneiden.

Aus den Trennhäuten den restlichen Saft herausdrücken und auffangen.

 

2. Lauchzwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden.

Hähnchenfilets waschen, trockentupfen und in Würfel schneiden.

 

3. Öl in einer Pfanne erhitzen.

Hähnchenfleisch rundherum darin anbraten, mit Curry bestäuben und mit Brühe ablöschen.

Lauchzwiebel, Orangenscheiben und Orangensaft in die Pfanne geben und alles

ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Mit Crème-fraiche verfeinern und mit Salz und Curry abschmecken.

Zusammen mit dem abgetropften Reis auf Tellern anrichten und mit Zitronenmelisse

garniert servieren