Ebbelwei-Gickel

(Apfelwein-Hähnchen)

 

Zutaten für 4 Personen:

 

1 gr Frisches Hähnchen

         3/4  l Apfelwein

         Butter

         1    Zwiebel; feingehackt

         1    Knoblauchzehe Salz Pfeffer

         1    Lorbeerblatt

         200  g Karotten

         1    Lauchstange

         Petersilie

         200  g Sellerie

 

Zubereitung:

 

Hähnchen vierteln und in Kasserolle in Butter leicht anbraten.

Mit Wein ablöschen. Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer und

Lorbeerblatt zugeben und 15 min. köcheln lassen. Wurzelgemüse

in feine Streifen schneiden und weitere 15 min. mitkochen.

Feingehackte Petersilie darüberstreuen und in der Kasserolle servieren.