Champignon-Gratin

 

Zutaten für 3 Personen:

 

300 g Champignons

30 g Butter

Salz

Pfeffer

2 Eier

2 El. Crème-fraiche

50 g Käse

Muskatnuß

Estragon

 

Zubereitung:

 

1. Die Pilze putzen, sorgfältig unter fließendem Wasser waschen und mit Küchenpapier trockentupfen.

Die Pilze in dünne Scheiben schneiden oder auch ganz lassen.

 

2. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Pilze dann kräftig anbraten.

Unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten braten.

Die Pilze salzen und pfeffern.

Den Backofen auf 220°C vorheizen.

 

3. Die Eier, die Crème-fraiche und den Käse verrühren, mit Muskatnuß und Estragon würzen.

 

4. Die Pilze in eine Auflaufform geben und mit der Soße übergießen.

Dieses etwa 10 Minuten überbacken, bis die Eimasse gestockt und leicht gebräunt ist.